Bierzemy 3 naczynia i do pierwszego wsypujemy mąkę, do drugiego jajko, które roztrzepujemy widelcem, a do trzeciego bułkę tartą. Każdy kawałek schabu moczymy po kolei w każdym naczyniu i smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron, na średnim ogniu. Po zdjęciu z patelni kotlet schabowy możesz osuszyć ręcznikiem papierowym. 1/ pstrąg- ilość zależy od ilości osób - ja daję 1/2 małego na 1 osobę. 2/ ziemniaki pokrojone w kostkę - ilość również zależna od tego ile osób - ja kroję małe ziemniaki na pół lub większe na 4 części, 3/ 3 łyżki oleju, 4/ łyżka masła, 5/ przyprawy: sól; pieprz; słodka papryka; ew.gotowa. Przepisy ile schabu na osob ę - ile do 30 min 30 min. 22 kuchmariola63 . Wędliny . Schab dojrzewający (schab surowy suszony). Wędliny Schab Schab ze szpinakiem i serem to propozycja dla osób, które lubią połączenie mięsa z warzywami i serem. Wystarczy rozbite plastry schabu posmarować szpinakiem, ułożyć na nich plaster sera, a następnie zwinąć w rulonik i związać bawełnianą nitką. Tak przygotowane mięso można upiec w piekarniku lub dusić na patelni. Schab (pieczony) w 100 g ma 146 kcal to tyle samo kalorii co: 65 truskawek. 5 pomidorów. Bieganie 14 km/h (bardzo szybko) przez 9 minut. Pływanie stylem klasycznym (szybko) przez 12 minut. Jazda na rowerze (16-19 km/h) przez 18 minut. Chodzenie 5 km/h (szybko) przez 36 minut. Leżenie przez 4 godzin i 10 minut. Schab przełóż do miski, dodaj do schabu całą porcję cukru i obtocz w nim schab. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw na 36 h do lodówki. Zobacz w punkcie 8 jak najlepiej zaplanować sobie robienie schabu. Po wyjęciu z lodówki odlej zebrany płyn z miski, umyj mięso pod chłodną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. S8aJo. Zobacz jak zrobić najlepszy schab pieczony. Soczysty, idealnie dopieczony i przyprawiony. Sprawdzony sposób na wyśmienity schab pieczony w rękawie lub bez. To numer jeden na obiad na ciepło oraz na kanapki. - zawsze soczyste i idealnie wypieczone mięso - sprawdzony, uniwersalny przepis na pieczony schab- do podania na ciepło oraz na zimno do krojenia w plastry Czas przygotowania: 30 minut Czas marynowania schabu: 12 godzin Czas pieczenia schabu: 1 godzina 20 minut Liczba porcji: 1400 g schabu Kaloryczność kcal: 150 w 100 g schabu Dieta:bezglutenowa Składniki: 1,5 kg schabu środkowego bez kości 2 płaskie łyżki soli lub trochę mniej 3 płaskie łyżki majeranku 6 ząbków czosnku 1 łyżeczka pieprzu ziołowego pół łyżeczki czarnego pieprzu 2 łyżki smalcu lub oleju roślinnego do smażenia Schab Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ nawet Twój kawałek schabu może mieć inną ilość tłuszczu, a zatem i kalorii niż ten, którego użyłam ja. Zobacz jak ja szykuję mój ulubiony schab pieczony. Niżej w przepisie opiszę jak go upiec zarówno w rękawie, jak i w zwykłej brytfance bez przykrywki. Podpowiem jakich przypraw można jeszcze użyć oraz co można dodać do marynaty, by w prosty i szybki sposób otrzymać różnorodny smak pieczonego mięsa. Ten właśnie pieczony schab pojawia się u mnie na stole na specjalne okazje oraz na Wielkanoc. Pieczony schab Wybierz ładny i równy kawałek schabu środkowego. Mięso powinno ważyć około 1,5 kilograma. Schab umyj szybko i sprawnie (nie za długo) w zlewie pod zimną, bieżącą wodą i osusz od razu ręcznikiem papierowym. Nie odcinaj włókien oraz ewentualnych kawałków tłuszczu. To dodatkowe zabezpieczenie dla mięsa przed wysuszeniem w piekarniku. Zawsze myj zlew po myciu mięsa. Przygotuj sobie przyprawy, którymi obłożysz schab do marnowania. U mnie: 3 płaskie łyżki majeranku, 2 płaskie łyżki soli, 1 łyżeczka pieprzu ziołowego, pół łyżeczki czarnego pieprzu oraz sześć sporych ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę. Jeśli chcesz, by schab był z wierzchu bardziej czerwony i miał lekko słodki smak, to zamiast mieszanki pieprzu ziołowego dodaj słodką paprykę w proszku. Jeśli chcesz by był ostrzejszy to dodaj też szczyptę chili. Zawsze możesz też dodać odrobinę kolendry młotkowanej oraz suszony też skorzystać z gotowych mieszanek do pieczenia mięsa wieprzowego i dodatkowo dodać do marynaty gotowe sosy do mięs, musztardę lub też ketchup. Z ciekawości piekłam schab z dodatkiem musztardy francuskiej oraz osobno z dobrej jakości ketchupem, jednak wersja tradycyjna najbardziej mi smakuje. Umyty i osuszony kawałek schabu możesz przed marynowaniem związać dodatkowo w kilku miejscach nicią do pieczenia mięsa. Taki sznurek kuchenny jest świetny, ponieważ dzięki niemu schab zachowuje bardziej zaokrąglony kształt. Mięso obłóż dokładnie papką z przygotowanych przypraw. Natrzyj schab i zawiń szczelnie w folię. Schab odłóż do lodówki na minimum dwanaście godzin. Taki schab możesz marynować śmiało nawet do 48 godzin. W dniu pieczenia zdejmij folię oraz nadmiar marynaty z mięsa. Marynatę przełóż do małej miseczki a schab obsmaż z każdej strony na patelni. Jak to zrobić? Nagrzej dużą patelnię. Wlej dwie łyżki leju roślinnego do smażenia lub roztop dwie łyżki smalcu. Schab smaż na wysokiej mocy palnika przez maksymalnie minutę na stronę. Obracaj go kawałek po kawałku, by cały ładnie się zarumienił. Następnie zdejmij schab z patelni. Zdjętą wcześniej marynatę ponownie umieść na schabie. Możesz do pieczenia dodać też kilka gałązek świeżego rozmarynu lub tymianku. Możesz też dodać liście laurowe oraz jałowiec. Schab pieczemy na dwa sposoby. Schab pieczony w rękawie: Schab umieść w rękawie do pieczenia. Zawiąż oba końce. Zachowaj jednak wolną przestrzeń wewnątrz rękawa. Nie zawijaj szczelnie mięsa. Dodatkowo wykonaj kilka otworów w woreczku. Schab w worku umieść na blaszce lub w foremce do pieczenia. Mięso umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z grzaniem góra/dół. Wybierz środkową półkę piekarnika. Schab piecz 80 minut. Po upieczeniu odstaw go do przestudzenia, ale nie wyjmuj z rękawa póki całkiem się nie schłodzi. Będzie wówczas jeszcze bardziej soczysty. Rękaw ma dużo zalet. Po pierwsze bardzo ładnie zatrzymuje całą wilgoć mięsa. Po drugie rękaw wyrzucasz a brytfanka łatwo i szybko się myje. Schab pieczony bez rękawa: Obsmażony i obłożony marynatą schab umieść w brytfance lub na blaszce. Niczym go nie przykrywaj i nie okrywaj. Blaszkę umieść w piekarniku nagrzanym do 160 stopni z grzaniem góra/dół. Wybierz środkową półkę piekarnika. Schab piecz 65 minut. Pieczony w ten sposób schab nie jest suchy. Polecam spróbować. Schab na ciepło do obiadu można podać od razu po upieczeniu. Jeśli planujesz pokroić go w plasterki i podawać na zimno, to koniecznie trzeba go schłodzić. Będzie się wówczas idealnie kroił nawet na bardzo cienkie plasterki. W ten sam sposób możesz też upiec mój ulubiony schab ze śliwką. Z czym najczęściej i najchętniej jadasz pieczony schab? Smacznego. Średnia / 5 (3907 głosów) Oceń! Schab z ziołami to świetny sposób na przygotowanie jednego z najpopularniejszych w Polsce mięs. Z...Szukasz inspiracji na klasyczny polski obiad, który nie będzie zbyt pracochłonny? Soczysty schab...Schab ze śliwkami i sosem orzechowym to smaczne połączenie soczystego mięsa i wyrazistego nadzien...Wielkanocny schab pachnący majerankiem – wyrazisty za sprawą przypraw, czosnku i musztardy, inten...Upieczony w kawałku schab, pokrojony na cienkie plastry i podany z ziemniaczkami w mundurkach to...Kotlet schabowy – czy jest inne mięsne danie, które tak mocno kojarzy się nam z kuchnią polską? J...Ukryte w porcji schabu suszone owoce, mięso i przyprawy sprawią, że będzie on soczysty i jeszcze...Chcesz podać soczyste i aromatyczne mięso na święta? Sprawdź więc nasz przepis na wielkanocny sch...Choć najbardziej cenionym wydaniem wieprzowiny w polskich kuchniach jest kotlet schabowy, warto s...To danie, które poprawia humor i uzależnia. Zapoznaj się z naszym przepisem na schab w pięciu sma...Schab z kapustą i grzybami to świetna alternatywa dla klasycznie pieczonego mięsa. Jego przygotow...Popularny schab często gości na naszych stołach pod różnymi postaciami. Kruchy i delikatny może z...Jeśli zbliża się pora obiadowa lub spodziewasz się gości, a potrzebujesz dania szybkiego i łatweg...Schab pod pierzynką z pieczarkami i serem to alternatywa dla wszystkim doskonale znanych kotletów...Schab to jedno z tych mięs, które często gości w polskiej kuchni. Niedzielny obiad nie może przec...Kotlety schabowe to tradycyjna polska potrawa. Podawane są chyba w każdej rodzinie i zawsze ciesz...Schab faszerowany grzybami to nie tylko popularna pieczeń, to także ciekawy sposób na danie z gri...Grzybowe nadzienie nadaje mięsu wyrazisty smak i odpowiedni aromat. Sakiewki ze schabu są znakomi...Pod tajemniczo brzmiącą nazwą „juki ułańskie” kryją się niezwykle apetyczne kieszonki ze schabu w...Jak urozmaicić popularnego schabowego? Dobrą propozycją jest przygotowanie go z cebulową panierką...Chrupki i soczysty schabowy nie jest trudny do przygotowania. Mamy dla Was łatwy przepis na ulubi...Tradycyjny schabowy z panierką znany jest w prawie każdym polskim domu. Jeśli chcesz zabłysnąć, d...Słysząc słowo „schab”, większość osób pomyśli o klasycznym schabowym. I choć tradycyjna kuchnia z...Najlepszy obiad na dziś to panierowane schabowe z młodą kapustką w kremowym sosie...Szukasz alternatywy dla pospolitego kotleta schabowego? Dziś na obiad proponujemy roladki schabow...Azjatyckie danie, które charakteryzujące się bogactwem smaków, a do tego proste w przygotowaniu –...Dziś na obiad soczysta wołowina w zielonej obstawie chrupiących warzyw. Ryż z mięsem i warzywami...Jeśli lubisz mięsa w chrupiącej panierce, koniecznie wypróbuj przepis na pyszne sznycle z pistacj... Przejdź do treści Schab pieczony to chyba jeden z najczęściej robionych przepisów na świąteczny bądź niedzielny obiad, tuż po zrazach wołowych. Sekretem soczystego schabu pieczonego jest jego odpowiednia technika przyrządzenia. Co zrobić, by schab pieczony wyszedł idealny? Przeczytaj poniżej!Schab pieczony przepisJako dziecko byłam zdecydowanie fanką mięsa drobiowego. Mięso wieprzowe było dla mnie taką zmorą dzieciństwa i sporo czasu musiało minąć zanim się do niego przekonałam. Okazało się, że dobrze przyrządzona wieprzowina nie jest taka zła i teraz bardzo często gości na naszym stole. Oczywiście najczęściej są to zwykłe kotlety schabowe lub roladki schabowe z różnymi nadzieniami, a od święta robię właśnie taki zwykły schab pieczony lub schab pieczony ze śliwką. Czasami dodatkowo do śliwek dorzucam kilka moreli. Jak zrobić schab ze śliwką, by był smaczny i soczysty? Nie każdy o tym wie, ale ważne jest by po zalaniu mięsa marynatą masować je dłońmi przez kilka minut, by marynata lepiej się wchłonęła w głąb mięsa. Ważne jest także pozbawienia mięsa białych włókien, które mogą sprawić, że mięso w tym miejscach będzie bardziej twardawe. Kolejna kwestia to sposób pieczenia. Ja najczęściej robię schab pieczony w rękawie, dzięki czemu mam pewność, że mięso się nie wysuszy i pozostanie soczyste. Zamiast rękawa do pieczenia można użyć naczynia żaroodpornego z pieczony – Składniki: ok. 1 kg schabu środkowego bez kości 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego do zrobienia marynaty 3 ząbki czosnku (ew. czosnek suszony) 2 płaskie łyżeczki suszonego majeranku 2 płaskie łyżeczki soli świeżo zmielony czarny pieprz do smaku 1 płaska łyżeczka papryki słodkiej mielonej 1/3 łyżeczki papryki ostrej chilli w proszku 1 łyżka smalcu do smażenia (lub opcjonalnie olej) ok. 120 ml wody do podlania patelni 1 czubata łyżka mąki pszennej + 50 ml zimnej wody do zagęszczenia sosuPrzepis na schab pieczony: Schab w kawałku osuszyć za pomocą ręczników papierowych. Następnie oczyścić z białych błon i przerostów za pomocą ostrego noża. Pozostawienie białych błonek może skutkować tym, że mięso będzie twardawe z wierzchu. Kolejno przygotować marynatę do pieczonego schabu. W tym celu wymieszać olej (lub oliwę) z przyprawami (czosnkiem przeciśniętym przez praskę, majerankiem, papryką słodką, papryką ostrą, solą i pieprzem do smaku). Schab włożyć do pojemnika, zalać marynatą i masować mięso w marynacie przez kilka minut (około 2-3 minuty), by marynata lepiej się wchłonęła. Następnie zamknąć pojemnik i wstawić mięso do lodówki najlepiej na 24 godziny (ale można krócej – 12 h to takie minimum, by mięso odpowiednio przeszło przyprawami). Godzinę przed pieczeniem wyciągnąć schab z lodówki. Gdy mięso nabierze już temperatury pokojowej to na patelni rozgrzać odrobinę smalcu lub oleju i obsmażyć schab z każdej strony na rumiano na dość dużym ogniu, by zamknąć pory w mięsie. Kolejno obsmażony schab włożyć do rękawa do pieczenia, a na patelnię wlać 120 ml wody i dokładnie wymieszać całą zawartość patelni, przelewając wszystko do garnuszka (później można to wykorzystać jako bazę do sosu). Piekarnik rozgrzać do 190 st. C z funkcją góra-dół, bez termoobiegu. Umieścić schab na blaszce i ustawić na środkowym poziomie piekarnika. Piec przez około 60 minut. UWAGA! Na każdy 1 kg mięsa przypada 60 minut pieczenia. Jeśli użyjecie większej sztuki mięsa, np. 1,5 kg to czas pieczenia należy odpowiednio wydłużyć (w tym przypadku do 90 minut). Po upieczeniu wyciągnąć schab z piekarnika, umieścić go w misie, rozciąć rękaw do pieczenia i pozostawić mięso na 10-15 minut, by soki równo rozeszły się po mięsie. Dzięki temu plastry schabu będą bardziej soczyste. Nie należy kroić mięsa od razy po wyciągnięciu z piekarnika. Powstały podczas pieczenia sos można przelać do garnuszka z wcześniej zlaną zawartością patelni i podgrzać. Kolejno dodać mąkę pszenną rozrobioną w odrobinie wody (w ok. 50 ml zimnej wody) i cały czas mieszając podgrzewać do czasu aż sos odpowiednio zgęstnieje. Na koniec można go jeszcze doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Pokrojony w plastry schab polać przygotowanym sosem. Podawać, np. z ziemniakami z wody. Smacznego!Do takiego schabu pieczonego super dodatkiem są buraczki zasmażane, na które również znajdziecie przepis na moim blogu. Schab duszony Dzisiaj mam dla was prosty schab duszony czyli takie kotlety schabowe duszone w sosie własnym. Schab duszony można przygotować na dziesiątki i to bardzo fanych sposobów – upiec, udusić, usmażyć, w całości lub kawałkach. Przygotować z niego kotlety schabowe, gulasz ze schabu albo pieczeń. Możliwości jak zawsze jest wiele. Mam pytanie – moja mama przywiozła mi 2 kg kawałek schabu wieprzowego, takiego jak na schabowe – jakbyś przyrządziła schab, w formie całej czy kotletów? Ja zdecydowałam się na schab duszony, w formie kotletów w sosie własnym. Taki, jak robiła moja teściowa. Rzeczywiście przyznaję, jest to prosty, szybki i właściwie mało skomplikowany sposób na przygotowanie obiadu na 3 dni :) Wystarczy schab pokroić, przyprawić, obtoczyć w mące, usmażyć, polać woda i udusić. Schab duszony można podać z ziemniakami, z ryżem albo z kaszą jęczmienną. Sos, który powstaje w czasie duszenia można śmiało wykorzystać do polania. Co więcej, kotlety schabowe duszone można przygotować z udziałem suszonych lub wędzonych śliwek, z suszonymi grzybami, pieczarkami lub żurawiną. Właściwie za każdym razem wyjdą inne, więc śmiało można eksperymentować z dodatkami. Po prostu schab duszony jest zawsze świetny i trudno go zepsuć! Schab duszony Schab duszony – składniki: dowolna ilość schabu, u mnie 1,5 kg schabu wieprzowego kilka kapeluszy suszonych podgrzybków 4 cebule 2 szklanki bulionu lub wody (bulion zdecydowanie lepszy) pół szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej (opcja gluten free) kilka łyżek oleju lub masła, może być też margaryna bezmleczna sól i czarny lub kolorowy pieprz do smaku papryka wędzona do smaku około 1 łyżki 2 łyżki mieszanki ziołowej, mogą być zioła prowansalskie lub dalmatyńskie Schab duszony – przepis: Cebule kroję w plastry lub piórka i smażę na złoto na oleju. Zdejmuję z patelni na talerz lub przekładam do garnka. Mąkę wsypuję do talerza, mieszam z 1 łyżką soli, papryka wędzona i ziołami. Schab solę i posypuję pieprzem. Następnie dokładnie obtaczam w mące. Smażę na patelni z obu stron, gdy kotlet jest złoty, przekładam go do garnka z cebulą. Po usmażeniu wszystkich i przełożeniu do garnka dolewam bulion, dodaje również zmielone w młynku lub rozdrobnione w moździerzu suszone grzyby. Schab duszę razem pod przykryciem przez około 30-40 minut do czasu aż mięso będzie miękkie, sos odparuje i się zagęści. Schab duszony w formie kotletów podaję z ziemniakami, kaszą lub ryżem. Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI

ile schabu na 30 osób